Jorge Vila DipWSET

Director y formador

Me crié entre dos pequeñas aldeas de las provincias de Ourense y Pontevedra, donde el vino y las viñas siempre formaron parte de la vida cotidiana. Algún día fui ingeniero de telecomunicaciones, aunque creo que hoy por hoy no sabría ni instalar el wifi en mi propia casa. Me especialicé en marketing estudiando en diferentes escuelas de negocios y trabajando en la banca durante casi diez años. Por aquel entonces el vino ya me había conquistado por lo que comencé a formarme en el año 2007 y a viajar para conocer las viñas del mundo: California, Argentina, Sudáfrica, Chile, Nueva Zelanda, Italia, Francia…

En 2010 comenzamos a trabajar con el objetivo de ofrecer en Galicia formación especializada y de calidad para los profesionales y los amantes del vino. A finales de 2017 nace Galicia Wine Academy, una escuela de vino homologada por el Wine & Spirit Education Trust (WSET) para impartir sus prestigiosas cualificaciones en Galicia y un medio para compartir contigo la pasión por el vino, para conocerlo y disfrutarlo con mayor profundidad.

En 2022 he obtenido el Diploma WSET (Nivel 4) por la WSET School London y me he certificado como WSET Certified Educator. Ahora disfruto como nunca con mis compañeros formadores guiando a cientos de alumnos y alumnas cada año a través de los vinos del mundo. Si te apetece acompañarnos, será un placer descubrirlos juntos.

Pablo Juncal

Formador

Mi amor por el vino comenzó cuando a mis padres, hosteleros de toda la vida, se les ocurrió montar una pequeña tienda de productos gallegos. Su unicidad y sus aromas fueron de las primeras cosas que más llamaron mi atencion; fue entonces cuando decidí formarme como sumiller. Al terminar seguí profundizando y ampliando mis conocimientos estudiando Vitivinicultura en la escuela de A Granxa, donde viví, comprendí e interioricé la experiencia completa de la elaboración del vino.

En 2021 aprobé el WSET3 y actualmente me encuentro preparando el DipWset. Divido mi tiempo entre el restaurante familiar, la escuela Galicia Wine Academy y un pequeño viñedo en el Condado do Tea.

David Pascual

Formador

Tras cursar una ingeniería Técnica, especialidad en Química Industrial, el mundo del vino llamó mi atención al asistir a varios cursos de cata y Enología, y sobre todo, cuando realicé mi Proyecto Final de Carrera en la EVEGA en 2005-2006. Decidido a intentarlo en este apasionante ámbito profesional, en 2009 viajé a Tarragona para cursar el primer Grado de Enología de España, en la Universidad Rovira i Virgili. Al finalizarlo en 2012, supe que el gran momento de los vinos gallegos estaba por llegar y regresé a mi tierra, para trabajar en Ribeira Sacra.

Desde entonces, mi formación ha continuado hasta obtener el WSET Nivel 3 en la Galicia Wine Academy y mi implicación con la profesión de enólogo se plasma en 2021 alcanzando la presidencia de la Asociación Gallega de Enólogos.

Olga Verde

Formadora

Ingeniera Técnica Agrícola, Enóloga, MBA y WSET 3 por la Galicia Wine Academy. Inicié mi carrera en el mundo del vino en el 2007, compaginando vendimias en el hemisferio norte y sur (Madrid, Chile, Nueva Zelanda), aprendiendo diferentes técnicas de elaboración del nuevo y viejo mundo. Trabajé como sumiller en Lavinia durante unos años. Posteriormente me incorporé al equipo técnico de Bodegas Edetaria, en la D.O. Terra Alta, y más tarde a Bodegas Godelia, en El Bierzo, donde desarrollé la mayor parte de su carrera.

Desde 2020 soy presidenta de la Ruta del Vino de El Bierzo y en el mismo año inicié mi proyecto vitícola en El Bierzo, bajo el nombre Olga Verde Viñadora, en el que elaboro vinos sinceros y sin artificios. Tras 14 años de experiencia en el mundo del vino, con el foco en la viticultura y elaboración de vinos, me incorporé como Directora Técnica a Rectoral do Umia.

Fanny Rodríguez

Formadora

Sumiller por vocación, iniciada en Lalín y certificada con la cualificación WSET Nivel 3. Mi trayectoria ha recorrido desde el servicio en Árbore da Veira (1* Michelin) hasta la dirección de sala en Culuca.

Con una visión 360° del sector, actualmente soy la Delegada Comercial del Grupo Torres en Galicia. Miembro de la directiva de la Asociación Gallega de Sumilleres, sigo dedicada a poner en valor el patrimonio vitivinícola de nuestra tierra también como formadora de la Galicia Wine Academy.

Xan Ballesteros

Formador

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José Luis Prieto

Formador

El mundo de la cocina y del vino va de la mano, desde mi formación en Santiago en el CSHG hasta diversos trabajos en varios países en los que he cuidado siempre de empaparme de maridajes interesantes con los que resaltar el potencial de nuestros platos.

The Wine Library en Sydney fue posiblemente el germen de mi interés por desarrollar mis conocimientos del vino más en profundidad, algo que facilitó el fantástico equipo de sumilleres del local en donde me fascinaba ver la profundidad que podían encontrar de cada botella y la historia que podían esconder detrás de cada corcho. Desde ahí comencé a formarme estudiando diversos cursos, atendiendo a eventos y visitando bodegas he ido ampliando mi conocimiento en este maravilloso mundo del vino e intento compartirlo también en el que es mi negocio O Retiro do Conde y el restaurante O Segredo do Retiro. Me he certificado como WSET Nivel 2 por la Galicia Wine Academy y espero que muy pronto como WSET Nivel 3.